Crostata alla crema di limone decorata

Ingredienti per la pasta frolla :

200 gr. di farina -

75 gr. di zucchero a velo -

un pizzico di sale -

100 gr. di burro -

1uovo.

Per la decorazione :

1 limone -

1 cucchiaio di zucchero a velo.

Per il ripieno :

3 uova -

200 gr. di zucchero -

½ cucchiaino di lievito in polvere -

8 cucchiai di succo di limone  -

60 gr. di farina.

Preparazione: Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Imburrare e infarinare leggermente la tortiera. Setacciare la farina e disporla a fontana sulla spianatoia; mettervi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, l'uovo e il sale. Impastare rapidamente, con la punta delle dita. Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare in un luogo fresco, oppure nella parte meno fredda del frigorifero, per circa 30 minuti. Riprendere la pasta, staccarne ¼ e tenerlo da parte. Stendere l'altra parte di pasta allo spessore di 4-5 millimetri e foderare la tortiera precedentemente preparata. Bucherellare la pasta con la punta di una forchetta e far cuocere la crostata in forno pre-riscaldato a 180°C per 20 minuti circa, finché avrà assunto un leggero colore dorato. Dopo 8-10 minuti di cottura, appiattire delicatamente la pasta con le mani nel caso si fossero create delle bolle. Togliere la crostata dal forno e farla raffreddare.

PREPARARE LA CREMA.Setacciare in una ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito. Mettervi al centro le uova e mescolare con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Unire il succo di limone ed incorporarlo perfettamente. Versare il composto nella crostata di pasta frolla precedentemente preparata e porla in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.

DECORAZIONE: Stendere la quantità di pasta tenuta da parte a uno spessore di 5 millimetri e formare un quadrato di circa 8 centimetri di lato. Con un coltellino affilato, praticare 4 tagli diagonali dal centro del quadrato verso i 4 angoli, lasciando intatti circa 2 centimetri di pasta al centro. Con della carta d'alluminio formare 4 coni; appoggiarli lungo i tagli diagonali del quadrato di pasta e riggirarvi attorno i lembi della pasta stessa, ottenendo così una girandola. Adagiare la girandola di pasta sulla placca da forno imburrata e infarinata e farla cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti circa, fino a quando avrà assunto un bel colore dorato; toglierla quindi dal forno ed eliminare delicatamente i coni di carta d'alluminio.       

Sfornare la crostata, porla su un piatto di portata, spolverizzarne la superficie con lo zucchero a velo e disporvi tutt'attorno delle fettine di limone tagliate a metà. Inserire 4 mezze fettine di limone anche nelle aperture della girandola di pasta e adagiarla delicatamente al centro della crostata, servendosi di una spatola.